ūüĎ©‚Äćūüć≥ Recette : les Brigadeiros au Speculoos de Mama Marina (Br√©sil ūüáßūüá∑)


Préparation : 30min

Cuisson et refroidissement : 25 min









Ingrédients pour 25 pièces :

  • 1 bo√ģte de lait concentr√© sucr√©

  • 2 cuill√®res √† soupe de cacao en poudre

  • 1 cuill√®re √† soupe de m√©lange d‚Äô√©pices pour sp√©culoos (cannelle, cardamome, girofle, poivre, gingembre‚Ķ)

  • 1 paquet de biscuits sp√©culoos

  • 1 cuill√®re √† soupe de beurre

Ustensiles :

  • 1 casserole

  • 1 spatule en silicone

  • 1 assiette creuse ou 1 saladier

  • 1 cuill√®re √† caf√©

  • 1 sac de cong√©lation

  • 30 mini caissettes papier

Préparation :

  1. Dans une casserole √† fond √©pais, ajouter le lait concentr√© sucr√© et le cacao. M√©langer √† froid jusqu‚Äô√† obtenir une p√Ęte homog√®ne.

  2. Faire mijoter √† feu doux, en m√©langeant sans cesse avec une spatule, pendant une dizaine de minutes jusqu‚Äô√† ce que la p√Ęte soit plut√īt √©paisse. Rajouter le m√©lange d‚Äô√©pices. La technique est de racler le fond de la casserole avec une spatule et de compter jusqu‚Äô√† deux, le temps que √ßa se recouvre √† nouveau.

  3. Sortir du feu et verser la préparation dans une assiette creuse / saladier pour la faire refroidir.

  4. Pendant que la préparation refroidit, mettre les biscuits spéculoos dans le sac de congélation et les écraser à l’aide d’un verre, par exemple.

  5. Beurrer les paumes des mains et, à l’aide d’une petite cuillère, prendre un peu de préparation pour réaliser des boulettes avec les mains. Rouler doucement, sans trop les presser pour éviter de les écraser.

  6. Pour finaliser, enrober chaque boulette sur les spéculos écrasés et les disposer dans des mini caissettes en papier.


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