Sablé curcuma, crevette & crème de carotte

La recette

Un sablé au beurre et à la feta, doré au curcuma et parfumé au zaatar, porte une crème de carottes relevée à la chermoula, mélange marocain de coriandre, de persil, d’ail, de cumin, de paprika et de citron. Une crevette termine la bouchée. Au Maroc, la chermoula accompagne surtout le poisson et les fruits de mer.

Ingrédients

• crevette
• beurre
• feta
• huile d’olive
• farine de blé
• sel fin
• curcuma
• zaatar (thym sec)
• carotte
• coriandre fraîche
• persil frais
• ail
• poivre noir moulu
• paprika doux
• cumin moulu
• coriandre moulue
• piment de cayenne
• vinaigre
• jus de citron

Service et régime

• Se consomme : froid.
• Format : bouchée salée de cocktail, à manger sans couverts.
• Régime : recette au poisson et aux crustacés.

Allergènes renseignés : crustacés, gluten, lait. Pour toute allergie, précisez-la dans votre demande de devis.

Voyage culinaire

Cette bouchée fait partie du voyage Escapade Berbère, notre traiteur marocain. Elle se sert aux côtés des pastillas et du mini burger végétarien à la galette de légumes. Voyez nos formats cocktail sur place.

Demandez un devis en précisant la date, le nombre de convives et les recettes souhaitées.

Questions fréquentes

Le sablé curcuma crevette se sert-il chaud ou froid ?

Il se sert froid : il se présente prêt à déguster sur un buffet de cocktail.

Quels allergènes contient-il ?

Les allergènes renseignés sont les crustacés, le gluten et le lait. Pour toute allergie, précisez-la dans votre demande de devis.

Avec quelles autres bouchées le servir ?

Avec les autres recettes d’Escapade Berbère : pastillas, mini burgers et tartelettes à la datte.