17 janv. 2025
3
min de lecture
LA RECETTE PARFAITE D’EMPANADAS DE MAMA MILENA :
Si, comme nous, vous pensez que les recettes de Mamas sont de loin les meilleures… on imagine que vous devez toujours être à la recherche de recettes authentiques et gourmandes. Et le must absolu, c’est quand une Mama vous confie sa recette (on est d’accord) ! 👩🍳 Nous nous sommes faufilés dans les cuisines de Mama Milena pour découvrir une de ses recettes préférées : sa recette d’empanadas. 🌟 Au fil des années elle l’a ajustée pour arriver à sa recette parfaite ! Et elle nous dévoile son secret… 🤩
Heure de lecture
2
minutes
.png)
Publié le
18 oct. 2024
Originaire du Pérou et française, elle a imaginé des empanadas revisitées en allégeant la touche sucrée que l’on peut retrouver en Amérique du Sud… tout en gardant les éléments clefs de cette recette traditionnelle. 🇵🇪
Ce qui rend ces empanadas uniques :
Le secret des empanadas ne réside pas uniquement dans la garniture… mais également dans la pâte. Certes, une pâte brisée ou feuilletée pourrait être utilisées, mais les empanadas traditionnellesde Mama Milena sont préparées avec une pâte fait-maison qui apporte le goût typique des empanadas péruviennes ! C’est elle qui apporte cette touche d’authenticité qui fait toute la différence. 😍
Allez, on ne vous en dit pas plus, voilà la recette :
👩🍳 Comment faire les empanadas au boeuf de Mama Milena ?
LA RECETTE POUR 15 EMPANADAS
Ingrédients :
- 500g de farine
- 50g de sucre
- 125g de beurre
- 1/2 sachet de levure boulangère
- 150ml d’eau
- 1 oeuf battu
- 2 petits oignons blancs
- 250g de viande hachée
- 250ml de purée de tomate
- 1 poignée d’olives vertes
- Sel, poivre, cumin
Préparation de la pâte :
- Mélanger la farine, le sucre, le beurre et la levure jusqu’à obtention d’une pâte sableuse
- Ajouter l’eau, pétrir
Préparation de la garniture :
- Faire revenir l’oignon puis ajouter la viande, la tomate et les olives vertes. Assaisonner avec du sel, poivre et cumin
- Réserver au frais
Préparation des empanadas :
- Abaisser la pâte finement et faire des cercles
- Garnir le centre puis la refermer avec les doigts
- Appuyer avec une fourchette sur les rebords
- Badigeonner d’oeuf chaque empanada
- Enfourner 30 minutes à 180 degrés
À vous de jouer ! N’hésitez à nous partager vos créations et vos variantes (empanadas au thon, empanadas au poulet, empanadas végétarienne) en nous taguant sur les réseaux sociaux ! 👩🍳👨🍳
Si vous souhaitez les empanadas de Mama Milena sur vos événements, n’hésitez pas à nous contacter 📩 weneedamama@meetmymama.com 🧡
