22 mai 2026
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min de lecture
Mama Culture
Mama Actus
Une ascension culinaire aux sommets du monde 🧗♀️⛰️
Pour un événement de 250 convives, nous avons imaginé un voyage gustatif inspiré des sommets du monde. De la cuisine tibétaine aux saveurs andines, chaque plat et chaque boisson racontaient une histoire d’altitude et de voyage.
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Publié le
27 mai 2026
Un défi lancé par Bpifrance
Il y a des invitations qui donnent envie de relever de nouveaux défis. Bpifrance nous a proposé d’imaginer un cocktail dînatoire pour 250 convives, autour du thème de l’ascension. Plus qu’un simple repas, c’était l’occasion de raconter une histoire, de faire voyager les papilles et d’emmener les convives sur des sommets culinaires peu explorés.
Un menu qui traverse les montagnes du monde
Pour ce voyage gustatif, nous avons puisé dans différentes cultures montagnardes et leurs spécialités. Chaque plat a été pensé comme une étape, une halte gourmande qui invite à la découverte.
- Les momos tibétains, ces raviolis vapeur emblématiques des contreforts de l’Himalaya, ont apporté douceur et réconfort.
- Les empanadas et tartelettes andines ont fait écho aux saveurs d’Amérique du Sud, entre terre et altitude.
- La salade d’attiéké, inspirée de la Vallée du Grand Rift, a apporté une fraîcheur fruitée et exotique, rappelant les hauteurs d’Afrique de l’Est.
Des boissons qui prolongent l’ascension
Au bar, nous avons tenu à prolonger cette expérience en proposant des mocktails originaux, élaborés avec des ingrédients naturels et souvent méconnus :
- Une limonade à la hierba luisa, herbe citronnée typique d’Amérique latine,
- Un jus de tamarin, à la fois acidulé et sucré.
Parallèlement, L'Orchestre Paris a créé une composition autour de saveurs végétales et montagnardes : génépi, sapin, hibiscus, concombre… autant de notes qui évoquent la nature brute et fraîche des sommets.
Au-delà du goût, une invitation au voyage
Plus qu’un simple repas, cet événement s’est voulu une véritable ascension culinaire, mêlant savoir-faire des Mamas et inspirations venues du monde entier. Chaque plat, chaque boisson était un pas de plus vers des horizons nouveaux, un témoignage de notre engagement à valoriser la richesse des cultures culinaires.
Ce type de défi nourrit notre créativité et notre envie de raconter des histoires à travers la cuisine. Nous avons hâte de découvrir vos prochains thèmes pour continuer à explorer ensemble ces voyages gustatifs.
