Légumes de saison rôtis au four

La recette

Rôtis au four, les légumes caramélisent en surface et restent moelleux à cœur. Les carottes colorées cuisent entières, le potimarron en tranches avec sa peau fine, le chou-fleur entier. Les têtes d’ail confites, le thym et le romarin parfument le plat ; la compotée d’oignons, adoucie à la cassonade, et le jus corsé de légumes l’accompagnent.

Ingrédients

• potimarron
• huile d’olive
• sel fin
• carotte colorée
• chou-fleur blanc
• têtes d’ail confites
• thym
• romarin
• oignon jaune
• sucre cassonade

Service et régime

• Se consomme : chaud.
• Format : animation « sorti du four », dressée sur place.
• Régime : végan ; sans gluten selon la variante, à préciser dans votre demande.

Allergènes renseignés : aucun allergène déclaré. Pour toute allergie, précisez-la dans votre demande de devis.

Voyage culinaire

Cette recette se retrouve dans plusieurs voyages : Escapade Berbère, notre traiteur marocain, Le bassin africain, notre traiteur congolais et Bazaar des épices, notre traiteur sri-lankais et indien. Elle peut accompagner le cabillaud à la chermoula. Pour d’autres plats de saison, voyez notre menu traiteur automne-hiver.

Demandez un devis en précisant la date, le nombre de convives et les recettes souhaitées.

Questions fréquentes

Ce plat est-il végan et sans gluten ?

La recette est végane. Elle est marquée sans gluten dans la plupart de ses variantes : précisez ce besoin dans votre demande pour que l’on vous confirme la bonne.

Comment ce plat est-il servi ?

Chaud, en animation « sorti du four », lors d’un buffet ou d’un déjeuner sur place. Il se sert en plat végétal ou en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.

Dans quels voyages culinaires le trouver ?

Dans Escapade Berbère, Le bassin africain et Bazaar des épices.