đŸ‘©â€đŸł Recette : le Tajine vĂ©gĂ©tarien de Mama AsmĂąa (Maroc đŸ‡Č🇩)


Préparation : 15 m

Cuisson : 45 mn














Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 petits oignons

  • 2 carottes

  • 2 branches de cĂ©leri

  • 2 pommes de terre

  • 1 citron jaune

  • 200 g de petits pois surgelĂ©s

Epices :

  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de sel

  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de gingembre

  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de curcuma

  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de coriandre sĂšche

  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de poivre

Ustensiles :

  • 1 plat Ă  tajine/wok/marmite

  • 1 planche Ă  dĂ©couper

  • 1 couteau de cuisine

  • 1 Ă©conome

  • 1 grand bol rempli d'eau

  • 2 petits bols

Préparation* :

*Le tajine peut aussi ĂȘtre cuit au four. Mettre tous les lĂ©gumes au four Ă  180° pendant 45 min.

  1. Laver et égoutter tous les légumes.

  2. Eplucher et couper les oignons en petits dés. Conserver dans un petit bol.

  3. Couper les branches de céleri en petits dés et hacher les feuilles trÚs finement. Conserver dans un petit bol.

  4. Retirer la peau du citron et le couper en six morceaux.

  5. Dans un plat Ă  tajine, verser un filet d’huile d’olive, ajouter les oignons ainsi que le cĂ©leri et les morceaux de citron.

  6. Rajouter le sel et les autres Ă©pices et laisser cuire Ă  feu moyen 5 Ă  10 min.

  7. Pendant ce temps-lĂ , Ă©plucher les carottes, les couper d’abord en deux puis en quatre sur la longueur. RĂ©server dans un bol rempli d’eau pour Ă©viter de noircir.

  8. Eplucher et laver les pommes de terre et les couper en quatre ou en six sur la longueur en fonction de la taille. RĂ©server dans le bol d’eau avec les carottes.

  9. Placer les carottes et les pomme de terre dans le tajine en alternant les couleurs, mettre les petits pois au centre sur les cÎtés.

  10. Rajouter un peu d’eau sur les cĂŽtĂ©s, un filet d’huile d’olive, une pincĂ©e de sel et de poivre. Laisser cuire pendant 45 min.


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